Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene Enlarge image

Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene

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Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene


Milch als Lebensmittel: dieses Buch liefert alle relevanten Aspekte: physiologische und wirtschaftliche Bedeutung, Beschaffenheit, Gewinnung, Untersuchung, Verarbeitung und Rechtsvorschriften. Welche Fehler und Faktoren bei der Gewinnung und Verarbeitung zu einer Qualitätsminderung der Milch bzw. ihrer Produkte führen können und wie man diese vermeidet, wird aufschlussreich dargestellt. Gezeigt wird ebenso, welche Gesundheitsgefährdung von aus Milch gewonnen Lebensmitteln ausgehen kann. Eine ideale Grundlage nicht nur zur Prüfungsvorbereitung für das Fach Milchkunde, sondern auch ein idealer Leitfaden für Beschäftigte in der Milchindustrie.

Szczegóły

Kurzes Lehrbuch Milchkunde und Milchhygiene
styczeń 2007
Thieme Georg Verlag
242
383044155X
9783830441557
246 x 174 x 14

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